厨房スタッフインタビュー
すし水軍なら料理経験が

なくてもすぐに料理上手になります。

今回は、厨房で働くスタッフさんに出演。あまり口数は多くありませんが、お客様がお店に入ったら厨房にいても大きな声で「いらっしゃいませ!」と挨拶をします。見えないところでもしっかりがんばる青井さんにインタビュー。

Q1.すし水軍で働き始めたきっかけは?

ぼくは昔から和食の細工料理が好きでした。自分でもカボチャの葉などを使って桜の形を作ったりしていました。16で学校をやめ仕事を探していると、このすし水軍の求人に目がとまり、憧れの和食の世界に入りました。

今は主に天ぷらを揚げる仕事をしています。天ぷらを揚げる難しさや喜びを知り、楽しく働かせてもらっています。

Q2.すし水軍で働いてうれしかったことは?

ぼくは厨房にいるので、付け場(カウンター)にいる先輩方に聞いたのですが、ぼくの作った天ぷらをお客様がおいしいといって食べてくれたときはうれしかったです。また、ぼくの仕事が遅かったり忙しかったりする時に、先輩がすごく助けてくれます。ありがたいです。

Q3.やりがいを感じた事や挑戦したい事など

天ぷらの世界は奥が深いです。鮮度のよい魚を揚げる時は天ぷら粉を少なめにしてうまみを引き出しますし、魚やエビはおいておくと水分が出てしまうのでお客様においしく食べて頂けるように最後に揚げます。このようなコツや技術を先輩に聞いたり自分で調べたりしてよりおいしい物を作っていくことにやりがいを感じます。

もっと天ぷらをマスターして「本店の天ぷらはおいしい」と言われ、お客様に満足していただけるようになりたいです。

Q4.これからすし水軍へエントリーする新人へ一言ください

すし水軍の先輩方は困ったときに優しく助けてくれ非常に心強いです。

また、働く時間帯を昼までにする人もいて自由な時間で働くことができます。

最後にひとこと!!

先輩方が商品開発や定食を作っているのを見て、
ぼくもそういうことができるようになれたらいいなと思っています。

エビ天の華を作るのが好きです。奥が深いです。

募集しておりません

がんばるあなたをしっかりサポートします。

POINT 01

短時間や土日のみなど勤務時間や出勤日は柔軟に対応。

子育て中の方や学業を両立したい方もご応募ください。

POINT 02

今までの経験を最大限考慮します。
キャリアステップにもご活用ください。

POINT 03

独自の研修・認定制度により経験がなくても素早いスキルアップが可能です。

POINT 04

目標をクリアすれば手当などがあります。お店のスタッフが一致団結してがんばります。

POINT 05

有給休暇やメモリアル休暇などプライベートも充実できる制度があります。

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すし水軍は水産会社直営の寿司店。全国各地から新鮮で安全・安心な国産水産物や 来島海峡の漁師さんから 毎朝地魚を仕入れ、常に旬のものを豊富に取り揃えています。 また、職人の手握りにこだわり、機械では出す事のできない、味を追求。 お客様には、本物の味とおもてなしのサービスにより気持ちよく味わって頂く事ができます。 愛媛県へお越しの際は、是非ご来店くださいませ。

すし水軍 今治本店

愛媛県今治市天保山町5丁目2-20 
TEL:0898-22-8788

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