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赤だし

だしと言えば、昆布やかつおぶしを思い浮かべると思いますが、すし水軍のだしは他にハマチ、うるめ、しいたけ、にぼしなど様々な自然の素材を使用しています。素材が多くなる分、わずかな違いでバランスが変わり、味が大きく変わってしまうので、配合には多くの手間かかります。そのため一般的には化学調味料等で味を整えますが、味と安心・安全を追求するすし水軍は、本物の素材と料亭仕込みの製法にこだわります。

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    店舗のご案内

    すし水軍は水産会社直営の寿司店。全国各地から新鮮で安全・安心な国産水産物や 来島海峡の漁師さんから 毎朝地魚を仕入れ、常に旬のものを豊富に取り揃えています。 また、職人の手握りにこだわり、機械では出す事のできない、味を追求。 お客様には、本物の味とおもてなしのサービスにより気持ちよく味わって頂く事ができます。 愛媛県今治市へお越しの際は、是非ご来店くださいませ。

    すし水軍 今治本店

    愛媛県今治市天保山町5丁目2-20 
    TEL:0898-22-8788

    定休日:毎週水曜日(お盆、正月、ゴールデンウイークは営業)

    営業時間:平日 11:00〜14:00/17:00〜22:00

    土日祝日 11:00〜22:00(オーダーストップ 21:30)